11 marzo, Viterbo, Sala Conferenze della Provincia: in collaborazione con la Provincia di Viterbo, incontro pubblico su “Fare pane, offrire pane. Dalla cultura della panificazione nel mondo antico ad un nuovo “umanesimo del pane” dei nostri giorni: un dialogo tra archeologia, linguistica e scienze della nutrizione per scoprire (e riscoprire) farine, tecniche, prodotti verso nuove e “pulite” forme di alimentazione”.
Saluti di Mauro Mazzola (presidente della Provincia)

Interventi di:
Luciano Dottarelli (Club per l’Unesco ViterboTuscia): La dieta Mediterranea nella lista del patrimonio immateriale dell’umanità
Francesca Ceci (Musei Capitolini, Roma ): Offrire il pane nel mondo antico
Fernando Funari (Università di Bologna): Pane: le parole per dirlo
Silvia Volpi (Biologa nutrizionista): Macinazione, lievitazione, cottura: come rendere il pane… di qualità!

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